Забытые промыслы Крыма

Еще совсем недавно, до середины XX века в Крыму можно было увидеть промыслы и профессии, которые нынче кажутся нам чем-то непривычным и даже нелогичным. А в те времена многие жители горных деревень и приморских поселений оттачивали умения, доставшиеся им от своих предков. Умения, которые кормили поколения их семей и считались «исконно крымскими».  Но витки истории за несколько бурных десятилетий начисто стерли с поверхности крымской земли даже упоминания о некоторых из этих занятий…

Воспоминаний обо всех забытых крымских промыслах можно набрать на объем самодостаточной книжки.  Мы же кратко расскажем лишь о некоторых.

Радиактивное мыло из Крыма
Статский советник Шебеко стоял у окна своего дома на Невском проспекте и смотрел на улицу. Его кучер Степан возвращался из лавки, неся в руках какой-то сверток  и всем своим видом показывал гордость. «Степан, что ты доволен как гимназистка на балу?», — советник любил своего пронырливого слугу. Тот всегда доставал какую-то дефицитную новинку у торговцев и искренне рад был угодить хозяевам. «Так, ваше Высокородие, мыло!», — кучер развернул сверток, в котором лежали завернутые в бумажную упаковку твердые брусочки. Шебеко покрутил пальцем у виска: «Ты совсем рехнулся, Степан, обычному мылу так радуешься».  Кучер еще больше расплылся в довольной улыбке: «Это ж не простое мыло! Называется – радиоактивное, целебное. Аж из Крыму везут. Все барышни Петербурга за ним бегают. А вот Вы Анне Сергеевне дадите это мыло, знаете как счастлива она будет.  Еще спасибо мне скажете!». Статский советник затянулся сигарой,  обернулся на портрет своей любимой супруги и улыбнулся: «Ну что ж, мыло так мыло».

 

С древних времен и вплоть до середины XX века в Крыму добывали уникальную глину под названием кил. Это горная порода, которая встречается только в Крыму и больше нигде в мире!  Кил образовался из-за долгого воздействия морской воды древнего моря на вулканические породы. И благодаря природной жирности, обладал мыльными свойствами.

Поколения крымских греков и татар рыли ямы и подземные шурфы в окрестностях Севастополя и Симферополя, где были самые значительные залежи необычной глины.  Эту глину татары и турки использовали для мытья головы, овечьей шерсти и медицинских целей. Из кила делали мыло, которым мылись все крымские народы в древние времена. Килом в Крыму лечили кожные заболевания и избавлялись от перхоти. По-татарски  кил переводится как «шерсть, волосы». Часто его называли и словом «сапун» — мыло. Отсюда и известная Сапун-гора («мыльная гора») у Севастополя, где так же добывали необычную глину.

Кил отправляли из Крымского ханства в Стамбул через порт Кафа (Феодосия), а оттуда он расходился по всей Малой Азии, где за него платили баснословные деньги. Все бани Стамбула использовали для мытья крымский кил. А в начале XX века севастопольский предприниматель Ф. Харченко организовал мыловаренный завод, упаковывал брусочки мыльной глины в обертку и поставлял столичным модницам. Себя он стал громко называть изобретателем «заслужившего всемирную славу целебно-туалетного мыла кил».  В его рекламных листовках значилось, что «целебные действия кила могут быть объяснены значительной их радиоактивностью». Там же отмечалось, что «Мыло Кил в шесть раз сильнее знаменитых Сакских целебных грязей»! Интересно, что даже находились дельцы, подделавши киловое мыло и упаковывающие в обертку обычную глину и даже не из Крыма.

В советское время кил фасовали в упаковки и продавали по всему Советскому Союзу как «крымское мыло кил». Так же его прокаливали и использовали в качестве зубного порошка. В 1930-х годах началась промышленная добыча кила (была вырыта наклонная шахта) под Симферополем и ежегодно добывалось до 30 000 тонн кила. Крымский кил до войны даже шел на экспорт, его покупали в США по 50 долларов за пуд.

Именно из смеси этого симферопольского кила и крымской соды в 1933 году в Симферополе стали выпускать первый в СССР стиральный порошок! Назывался этот натуральный порошок просто «СтирПор» и до середины XX века был единственным моющим средством, которое использовал советский человек.

Во время Великой Отечественной войны завод и киловые шахты были разрушены, татары и греки – мастера добычи кила были выселены, в хозяйстве начала появляться химия и чудесное природное мыло из Крыма забыли.

 

Крымский янтарь
В глухом уголке Крымских гор собирает свои истоки река Кача. Сто лет назад, в 1920 году по поручению барона Петра Врангеля на северном склоне горы Бешуй начались активные земляные работы. Копали шурфы и  горизонтальные туннели, в непроходимый район начали прокладывать узкоколейку.  Официальная версия — Белой гвардии был необходим уголь для паровозов. А именно у горы Бешуй было обнаружено единственное в Крыму месторождение угля. Правда, уголь оказался очень плохого качества и почти не горел. Да и паровозы по Крыму особо уже не ходили. Но рабочие яростно долбили гору, укрепляли бревнами шахты и доставали уголь.  Правда, складывали уголь в ящики, которые хранились тут же в сарае и серьезно охранялись. И не обычными солдатами, а офицерами, руководил которыми человек из окружения всесильного генерала Кутепова.

По плану Врангеля на 22 августа 1920 года была запланирована отправка огромного количества закрытых ящиков с крымским углем по узкоколейке в Севастополь и дальше по морю в Румынию. Но в ночь на 20 августа на поселок шахтеров из леса выскочили десятки бандитов, которые перебили охрану, взломали кассу предприятия, взорвали рельсы, подложили взрывчатку под ящики с углем и без потерь ушли в лес. Рабочих не тронули, но заперли в бараках. Ответственность  за этот странный налет взял на себя Алексей Мокроусов, главарь крупной и дерзкой банды, несколько месяцев назад появившейся из ниоткуда в лесах Крыма.  Но это уже другая история.

Зачем же лично Врангель контролировал отправку странного груза в Европу и почему целью бандитов стало пресечение этой отправки? В ящиках был не уголь.  В ящиках было черное золото, которое Врангель договорился обменять на желтое золото и оружие. В ящиках был черный янтарь – гагат.

Гагат часто сравнивают с полудрагоценным камнем. Это редкая разновидность немаркого каменного угля с матовым блеском, легко поддающегося обработке ножом, напильником и на токарном станке. Он хорошо полируется.  Чем чернее гагат –тем он дороже. Из гагата за границей производили украшения — письменные приборы, пуговицы, броши, браслеты, бусы и т. д.  Крымский гагат встречался очень крупных размеров и очень черного цвета.  И цену за него в Европе готовы были дать весьма хорошую.

Местные татары еще с середины XIX века знали о гагате и делали из него четки, бусы и мундштуки. Уже в 1886 году предлагалось местным жителям «приготовлять разные поделки из гагата, ибо за границей на гагат большое требование — предлагают по 26 руб. пуд». А в 1893 году из Симферопольского лесничества ящик крупных образцов крымского гагата был отправлен на всемирную выставку в Чикаго! В начале XX  столетия в г. Симферополе была мастерская (гранильная и ювелирная), на которой вырабатывались изделия из крымского гагата.

В 1933 году советская власть снова вернулась к мысли заработать на крымском гагате. Наркомат местной промышленности детально изучил месторождения, возможности его использования и экспорта. Но советские чиновники не смогли договориться с Западом. И из гагата стали делать серьги, мундштуки, бусы, которые продавали в местных крымских магазинах.

Сейчас старые шахты находятся на территории Заповедника, проход туда закрыт, а сами штольни засыпаны землей и подходить к ним опасно для жизни. Лишь на склонах горы в старых отвалах лесник или геолог иногда найдет кусочек черного смолянистого камня. –крымского янтаря.

 

Бутоны — французам, огурцы – татарам, а лук для турок!
Французская пища не обходится без маринованных и соленых бутонов растения под названием каперсник. Французы едят эти миниатюрные цветочки тоннами.

В Крыму каперсник растет на приморских склонах от Алушты до Судака. И когда в окрестностях Феодосии и Судака поселились  колонисты из Франции, они стали собирать к своему столу и местные каперсы. Правда, местное население особой любви к такому блюдо не высказывало. Зато в конце XIX века частники-предприниматели, скупая каперцы в Крыму за бесценок, продавали их в Москве под видом французских по 32 руб. за пуд. Вот это находчивость!

В 1930 годы специалисты Всесоюзного института растений СССР обратили внимание на дикорастущий крымский каперсник, из которого можно было делать маринад и продавать на европейском рынке. Но сбора промышленного масштаба и поставок в Европу не получилось.

Есть в Бахчисарайском районе село Соколиное, старое Коккозы. Интересное, во многом загадочное село.  Например, жители его – татары, почти все были с голубыми глазами и часто с русыми волосами. А еще в начале XX века с огородов села снимали богатые урожаи единственного в Крыму абсолютно черного лука! Лук черного цвета вырастал благодаря какому-то тайному рецепту, передаваемому из поколения в поколение среди голубоглазых жителей деревни. Этот черный лук очень ценился  при дворе крымских ханов и как диковинное угощение отправлялся ко двору Султана в Стамбул.

А вот в Евпаторийском уезде еще в 1870-х годах собирали арпачик — крошечный вид лука. Евпаторийский лук считался в Крыму превосходным для приправы вареной пищи, но по крепости своей негоден для употребления в сыром виде. Евпаторийцы сбывали его довольно выгодно на рынках Одессы.

После гражданской войны рецепт производства черного лука и арпачика полностью утрачен. А так бы и сейчас привлекал туристов не только красный ялтинский, но и черный коккозский и мелкий евпаторийский лук!

И уж совсем кажется невероятным, что еще 100 лет назад в Крыму рос свой особенный сорт гигантских огурцов, достигавших почти метровой длины!  Вот что пишет краевед В.Х. Кондараки в 1875 году: «В Крыму есть особая порода огурцов, предпочитаемая татарами всем другим известным ныне сортам. У деревни Ускут и Дуванкой огурцы эти достигают гигантской величины, нередко длиной в аршин. Их выращивают на полянах открытых солнцу и постоянно наводняемых тонкими струями проточной воды. Особенность огурцов этих, именуемых в Крыму татарскими, составляет толщина стенок (мякины), в центре которых покоятся нежные семена».